Pão Doce Caseiro

Eu costumo conservar os meus pães empacotando em saquinhos
plásticos assim que esfriam – dessa forma eles continuam macios por mais tempo.
E caso você esqueça esse detalhe, é só passar manteiga e aquecer na chapa –
voltam a ficar macios na hora!

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
de boa qualidade;

8,5g de fermento
biológico seco [pouco mais de 3/4 do pacotinho de 10g];

1/2 xícara de açúcar
refinado;

1 colher de chá de sal;

1/2 xícara de leite
integral [eu gosto de usar leite gordo, que é mais ‘forte’] em temperatura
ambiente;

3 ovos, em temperatura
ambiente;

2 colheres de sopa de
manteiga [ou 1 de manteiga e 1 de banha de porco, se preferir];

1/2 colher de chá de
sementes de erva doce [opcional, mas acho que dá um toque muito especial].

Uma gema misturada com
uma colher de água, para pincelar.

Preparo:

Na tigela da batedeira,
usando o batedor tipo gancho, misture todos os ingredientes em velocidade
baixa. Aumente para velocidade média e deixe bater por 8 ou 10 minutos, até que
a massa fique lisa e bem elástica.

Caso você não tenha uma batedeira planetária, misture todos os ingredientes em
uma tigela, passa a massa para uma superfície lisa e levemente enfarinhada e
sove por uns 15 minutos.

Separe uma bolinha [do
tamanho de uma bolinha de gude] pequena de massa e coloque em um copo com água
fria. Reserve.

Coloque a massa dentro de uma tigela grande, levemente untada com óleo. Cubra
com filme plástico e deixe crescer num local quente e sem vento [dentro do
forno desligado ou no microondas é o lugar ideal].

Fique de olho no copo com
a bolinha de massa: quando ela boiar é sinal de que o crescimento terminou.
Aqui demora normalmente 1 hora e meia.

Unte e enfarinhe uma
fôrma retangular grande. Reserve.

Retire a massa da tigela
e passe para uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Achate a massa com
as mãos, para retirar todo o ar.

Divida a massa em duas
metades. Trabalhe uma metade de casa vez [mantendo a outra parte coberta com
filme plástico, enquanto trabalha].

Faca bolinhas ate acabar
toda a massa.

Coloque as bolinhas na
fôrma preparada, cubra com uma toalha limpa e deixe crescer novamente, por mais
1 hora.

Enquanto isso preaqueça o
forno a 190 graus.

Pincele os pães com a
mistura de gema e água e leve ao forno por pelo menos 30 minutos, até dourar
bem. Retire do forno e deixe esfriarem completamente.

Receita original da a cozinha coletiva.

Espero que gostem! E se gostaram compartilhe com as amigas.